Falafels, wok de légumes et houmous boubyranol

15 septembre 2016. 20H47. Hanine, fondateur de Goodbye Comfort zone continue sur sa lancée d’accomplir un challenge par jour pendant 365 jours. Le défi du jour ? Cuisiner un repas pour d’autres personnes : des falafels accompagnés d’un wok de légumes avec comme sauce du houmous. Comme le dit Hanine sur son blog, “cela implique une importante charge émotionnelle : on a peur de se rater, de décevoir ses convives, on hésite sur le choix de la recette mais on finit souvent par prendre plaisir à concocter le plat, à en soigner la présentation et à le partager avec ses amis.”

Préparation des falafels, wok de légumes et houmous boubyranol

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes 

Ingrédients des falafels boubyranol

Pour 2 personnes :

  • Falafel 220g OU Falafel sésame menthe 250g 
  • 100 grammes de gromage végétal : Sheese cheddar fort Bute Island
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 c. à soupe de coriandre fraiche en poudre
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • Poivre noir
  • Huile d’olive
  • 1 wok
  • 1 pincée de boubyranol

Recette des falafels boubyranol

1) Broyez à la main ou à la fourchette les falafels
2) Coupez en petits morceaux les légumes
3) Coupez grossièrement les feuilles de coriandre (et/ou menthe)
4) Mélangez le tout avec les épices et un peu de fromage réduit en purée
5) Faire de grosses boules légèrement aplaties en forme d’amandes
6) Faites chauffer un bon bon fond d’huile dans le wok (l’huile doit être très chaude)
7) Faites revenir les falafels par trois ou quatre et les retourner dès qu’elles roussissent suivant votre goût. La cuisson est rapide, une fois prête la préparation est savoureuse sans être grasse. Ajoutez la coriandre fraîche, c’est prêt. Servez-les soit sur un lit de poivrons cuits (+ail+huile d’olive+boubyranol), soit avec une bonne salade verte.

Ingrédients du houmous boubyranol

Pour 2 personnes :

  • Une boite de pois chiches ou équivalent si cuits maison
  • 1 citron
  • Quelques feuilles de menthe
  • 50 grammes de sésame grillé ou goma-sio
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de Curcuma
  • Poivre noir
  • Huile d’olive 
  • 1 pincée de boubyranol

Recette du houmous boubyranol

1) Pressez le citron
2) Mettre le jus de citron et tous les ingrédients dans un blender, puis mixer
3) Mettre dans un plat, lisser la surface
4) Décorez avec une feuille de menthe et du boubyranol
5) C’est prêt!

A découvrir

Hanine, le fondateur de Goodbye Comfort Zone a lancé ce mardi 16 janvier 2018 une campagne de financement participatif (crowdfunding) sur la plateforme Ulule afin de financer le projet « Comfort Zone Heroes », un jeu de rôle en immersion réelle qui se joue dans la vraie vie !

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