Direction la Normandie. Cette région qui nous évoque des heures sombres de l’histoire de France, là où l’histoire s’est jouée, où le courage de millions de soldats nous a permis de vivre libre. Là où l’art culinaire prends des airs plus généreux, plus sucrés. Ici, on aime les recettes de cuisine authentiques, à mi-chemin entre le sucré et le salé. La pomme y occupe une place de choix, tant en boisson (ah ce cidre normand…) qu’en ingrédient. Mais dans cette recette, il sera question d’une autre gloire locale. L’andouille ? Non… Les tripes ? Non plus… Le camembert pardi ! Bouchez-vous le nez, affutez vos couteaux et en voiture Simone pour notre recette de tarte au camembert.

Préparation de la tarte au camembert

50 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

– 4 oeufs
– 1 camembert fermier
– 40 cl de crème fraiche
– 200 g. de lardons fumés
– 1 pâte brisée (prenez là toute faites, de toute façon on ne sait pas la faire et c’est long)
– Graines de sésame grillée

Recette

1. Faites cuire les lardons (ajoutez-y un petit fond de vin blanc, ça parfume)
   
2. Dans un cul de poule, cassez 4 oeufs, y ajouter la crème fraiche et mélanger le tout avant d’assaisonner
   
3. Mettre votre pâte à tarte dans un moule allant au four
   
4. Faire un fond de tarte avec les lardons cuits
   
5. Recouvrir avec la préparation oeuf-crème fraiche
6. Déposer sur le dessus des morceaux de camembert
7. Saupoudrer de graine de sésame grillée
8. Enfourner 40 min à 200°C
9. Servir tiède

Le petit plus

Servez la tarte avec une salade assaisonnée avec une vinaigrette au vinaigre de cidre et une bouteille de cidre doux.

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